Нью-Йоркский чизкейк
Нью-Йоркский чизкейк — один из самых популярных тортов в мире. Его можно найти во всевозможных крупных отелях, десертных магазинах и кафе по всему миру или в других его формах.
Чизкейк «Нью-Йорк» очень классический. Богатый сыр и тяжелый вкус лишают людей возможности выкупить его после еды. Сегодня я поделюсь с вами супервкусным рецептом, в котором сочетаются сметана и сливочный сыр, эти два вида молока и сметана. Смешанный запеченный чизкейк чистый и вкусный.
Что радует, так это то, что это самый простой тяжелый чизкейк, метод его производства очень прост, а заказ очень быстр. Помимо того, что он подходит для семейного отдыха, он также подходит для частных домов или друзей, которые открывают кафе для продажи ~
Что вас огорчает, так это то, что в качестве тяжелого чизкейка вы обязательно будете использовать много сыра, что эквивалентно съедению жирных 5 кг!
Чизкейк Нью-Йорк / Рецепт
Дно торта:
70 г крекеров Грэм / пищеварительных крекеров
20 г сливочного масла
Чизкейк:
200 г сливочного сыра
100 г сметаны
65 г сахара
Кукурузный крахмал — 8 г
2 целых яйца
130 мл сливок
12 мл лимонного сока
3 г мандарина (по желанию)
Малиновое варенье (по желанию)
100 г замороженной малины
30 г сахара
5 г лимонного слова
Размер формы: 6 дюймов
Производственный процесс
Дно торта
Сначала измельчите печенье, затем влейте растопленное несоленое масло и тщательно перемешайте, затем вылейте его в форму, разгладьте лопаткой, утрамбуйте и отправьте в холодильник для замораживания и застывания.
Чизкейк
Сливочный сыр на некоторое время размягчить в теплице, затем всыпать сметану и мелкий сахар и хорошо перемешать. Сметана ферментируется путем добавления в крем молочнокислых бактерий. Поскольку кисловатый вкус похож на кисломолочные бактерии, его называют сметаной. Он богат жирами и питательными веществами, необходимыми человеческому организму. Его часто используют в России или Европе. Дип. В противном случае можно использовать твердый йогурт.
Перемешайте до однородной массы и без частиц, как показано на картинке выше.
Затем добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, пока он не станет однородным и без сухого порошка.
Добавьте 2 яйца в двух частях и хорошо перемешайте, и хорошо перемешайте, прежде чем добавлять следующее яйцо!
Добавить взбитые сливки и равномерно перемешать. Взбитые сливки вкуснее, если их содержание выше, например, голубая вертушка с 38% молочного жира.
Затем добавьте 12 мл лимонного сока и хорошо перемешайте, достаточно примерно половины сока лимона. В то же время сюда добавляется аромат Mandarin Marni. Мандарин Марни — французский апельсиновый коньячный ликер.
Просейте равномерно перемешанную сырную пасту.
Вылить сырную пасту в форму. Внутри формы находится кружок смазанной жиром бумаги для облегчения извлечения из формы. Снаружи укладывается слой оловянной фольги, чтобы предотвратить протекание и попадание воды.
Поместите форму в противень, залейте кипятком на 1 см глубиной и поставьте в предварительно разогретую духовку, чтобы запекать на 1 час.
После выпекания откройте дверцу духовки и дайте ему остыть в духовке. После остывания нет необходимости извлекать из формы, затем заклеить полиэтиленовой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
На данный момент он готов, и его можно есть на следующий день. Однако, чтобы нейтрализовать тяжелый сырный вкус, здесь готовят кислую малину, чтобы уменьшить жирность.
Малиновое варенье
В кастрюлю для молока насыпать замороженную малину, свежую или нет, всыпать сахар и хорошо перемешать,
После того, как выйдет малиновый сок, добавьте лимонный сок и равномерно перемешайте. Выключите огонь. Если сок получился слишком жидким, можно некоторое время варить.
Просейте варенье, остудите и положите в холодильник.
Распалубка, резка, идеально!
С ярким малиновым вареньем, вкусно!
Приходите, испытайте удовольствие от перекуса 5 фунтов.
подсказки
Рекомендуется использовать UFM1000P, ультразвуковую машину большого объема, способную нарезать круглые изделия из чизкейков. Машина имеет двойные держатели продукта и полностью автоматическое позиционирование продукта, индексацию и лезвия сепаратора роликового механизма подачи. Устройство также имеет датчик безопасности световой завесы, устраняющий необходимость открывать и закрывать дверь, тем самым сокращая время цикла. Эта машина больше всего подходит для производителей, которые производят 300 и более изделий в час.
