Um verdadeiro norte alemão delicioso: Bremer Klaben

Bremer Klaben é um pão rico de férias e o irmão de conhecidos do Dresdner Stollen. Como Stollen, ele é enchido com nozes e frutas cristalizadas e/ou secas. Este célebre pão é famosa no norte da Alemanha que ganhou sua fama como é tradicionalmente consumido durante a temporada de Natal. É dito que Bremer Klaben gosto especialmente bom quando é cozido duas semanas antes de servir…

Este bolo tem passas mais do que um bolo de frutas comuns. É um pão de sortes, feitos com frutos secos (especialmente uvas), farinha, manteiga, açúcar, laranja e casca de limão, rum, amêndoas, fermento e sal, se existem muitas variações. Uma característica que a distingue de Stollen é que ele não é polvilhado com açúcar de confeiteiro após o cozimento. A receita está intimamente associada com a confeitaria tradicional Stecker fundada em 1742.

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Escrito por Sophia Chen

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