Taglio del formaggio Casolet

Taglio del formaggio Casolet – Porzionatrici Formaggio – Cheersonic

Casolet, è un tipico formaggio di montagna a latte intero crudo, tenero e tradizionale, fortemente identitario con le valli di produzione. Anni fa si produceva solo in autunno, quando le mandrie erano già scese dagli alpeggi: era il formaggio “di casa” per tradizione, fatto per la famiglia. Il nome ha un’origine latina: deriva da caseolus, piccolo formaggio e, ancora oggi, le forme originarie non superano circa 10 centimetri di altezza e altri 10 di diametro, raramente lo stampo supera il chilogrammo. Non esiste uno standard preciso di lavorazione, di dimensioni: ogni piccolo produttore ha il suo timbro particolare.

È un formaggio delicato, come lo si mantiene delicato nel taglio? Con l’innovativa tecnica ad ultrasuoni otterrai la migliore qualità di taglio. La tecnologia di taglio a ultrasuoni è una tecnica industriale progressiva che utilizza vibrazioni ad alta frequenza per tagliare i materiali con precisione. Utilizzando le vibrazioni ad alta frequenza del sonotrodo (lama), possiamo ridurre drasticamente l’attrito tra il prodotto e la lama, consentendo tagli di qualità superiore, anche durante la lavorazione di prodotti delicati, morbidi o friabili. Ritagli minimi e allo stesso tempo tagli rapidi, variabili, precisi e netti – con taglienti lisci. La forma del prodotto tagliato verrà modificata solo leggermente. Cheersonic garantisce anche uno spreco minimo, con vibrazioni ultrasoniche che impediscono al cibo di sbriciolarsi, frantumarsi e praticamente nessun prodotto residuo si attacca alla superficie della lama grazie all’elevata capacità autopulente dei coltelli.

Cheersonic aiuta a tagliare il delizioso Casolet. Se hai bisogno della tecnologia di taglio ad ultrasuoni, Cheersonic sarà la scelta migliore. Dai un’occhiata più da vicino al nostro sito Web ufficiale per saperne di più su come gli ultrasuoni possono funzionare per te.

A proposito di Cheersonic

Cheersonic produce le principali apparecchiature di porzionatura per panifici che producono dessert freschi e surgelati. Dal 1998 i fornai utilizzano le macchine Cheersonic per tagliare, affettare e porzionare cheesecake, torte, torte a strati, pagnotte, burro, formaggio, pizza, panini e altro ancora. Cheersonic offre soluzioni di taglio a ultrasuoni che supportano sia i panifici in fase di avviamento che le strutture commerciali ad alta produzione. Piccole macchine autonome possono essere utilizzate in impianti di cottura manuale e grandi soluzioni robotiche in linea aiutano nella produzione ad alta velocità.

Cheersonic offre molti modelli di affettatura ad ultrasuoni, applicazioni sia in linea che offline, con velocità di produzione da 80 a 1.500 torte o crostate all’ora.

Le ultime introduzioni offline di Cheersonic includono il taglio a ultrasuoni con o senza inserti divisori tra ogni fetta. Ciò migliora la qualità del taglio e consente una migliore presentazione del prodotto per il cliente. Inoltre, il braccio robotico migliora la velocità, l’efficienza e la precisione del processo di taglio, producendo ogni volta prodotti dall’aspetto professionale.