Come affettare Chaource?

Come affettare Chaource? Porzionatrici per formaggi – Cheersonic

Chaource è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca nel villaggio di Chaource, in Francia. Questo formaggio di forma cilindrica ha una pasta molle, cremosa e un po’ friabile, non elastica. Circondato da una crosta bianca e vellutata, il suo processo di stagionatura dura da 2 settimane a 2 mesi. A molte persone piace mangiare Chaource giovane quando la sua crosta è appena formata, mentre altri mangiano dopo che ha raggiunto la piena maturazione. Durante la stagionatura il formaggio ha un sapore leggermente salato, burroso e lattiginoso. Insieme al 25% di grassi, contiene anche caglio animale.

A causa della grande viscosità della trama Chaource, il comune effetto di taglio della lama sul mercato non è buono, la superficie disordinata e il residuo sulla lama non soddisferanno i clienti o i consumatori. Chaource è diventato un alimento sempre più popolare nel mercato mondiale e, con le esigenze comuni dei consumatori, Cheersonic ha aiutato molti clienti a risolvere i problemi di taglio del formaggio a pasta molle. L’utilizzo della tecnologia ad ultrasuoni è adatto al taglio di prodotti morbidi, cremosi, appiccicosi e multistrato così come prodotti freschi e surgelati. La tecnologia di taglio a ultrasuoni è una tecnica industriale progressiva che utilizza vibrazioni ad alta frequenza per tagliare i materiali con precisione. Utilizzando le vibrazioni ad alta frequenza del sonotrodo (lama), possiamo ridurre drasticamente l’attrito tra il prodotto e la lama, consentendo tagli di qualità superiore, anche durante la lavorazione di prodotti delicati, morbidi o friabili. Ritagli minimi e allo stesso tempo tagli rapidi, variabili, precisi e netti – con taglienti lisci. La forma del prodotto tagliato verrà modificata solo leggermente. Con l’innovativa tecnica ad ultrasuoni otterrai la migliore qualità di taglio!

Affettate i vostri prodotti a mano? Chiamaci oggi stesso e programma una dimostrazione con una macchina da taglio a ultrasuoni Cheersonic!

A proposito di Cheersonic

Cheersonic produce le principali apparecchiature di porzionatura per panifici che producono dessert freschi e surgelati. Dal 1998 i fornai utilizzano le macchine Cheersonic per tagliare, affettare e porzionare cheesecake, torte, torte a strati, pagnotte, burro, formaggio, pizza, panini e altro ancora. Cheersonic offre soluzioni di taglio a ultrasuoni che supportano sia i panifici in fase di avviamento che le strutture commerciali ad alta produzione. Piccole macchine autonome possono essere utilizzate in impianti di cottura manuale e grandi soluzioni robotiche in linea aiutano nella produzione ad alta velocità.

Cheersonic offre molti modelli di affettatura ad ultrasuoni, applicazioni sia in linea che offline, con velocità di produzione da 80 a 1.500 torte o crostate all’ora.

Le ultime introduzioni offline di Cheersonic includono il taglio a ultrasuoni con o senza inserti divisori tra ogni fetta. Ciò migliora la qualità del taglio e consente una migliore presentazione del prodotto per il cliente. Inoltre, il braccio robotico migliora la velocità, l’efficienza e la precisione del processo di taglio, producendo ogni volta prodotti dall’aspetto professionale.