Un vero tedesco nord delizioso: Bremer Klaben

Bremer Klaben è un pane di vacanza ricca e il fratello meno noto di Dresdner Stollen. Proprio come Stollen, è costellata con noci e frutta candita e/o secchi. Questo celebre pane è famoso in Germania del Nord che la sua fama come viene tradizionalmente consumato durante il periodo natalizio. Si dice che Bremer Klaben sapore particolarmente buono quando è cotto due settimane prima di servire…

Questa pasticceria ha uva passa più di una torta di frutta normale. È un pane di sorta, fatto con frutta secca (soprattutto uva passa), farina, burro, zucchero, arancia e buccia di limone, rum, mandorle, lievito e sale, anche se esistono molte variazioni. Una caratteristica che la distingue da Stollen è che esso non è spolverato con zucchero a velo dopo la cottura. La ricetta è strettamente associata al negozio di torta Stecker tradizionale che è stato fondato nel 1742.

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Scritto da Sophia Chen

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