Aliments – Bolo de Rolo (gâteau de rouleau de goyave)

Gâteau de rouleau de goyave (Bolo de Rolo) est une friandise typique brésilienne de Pernambuco, un bel état de la côte nord-est du Brésil.
C’est un gâteau artisan de très fines couches d’une pâte beurrée roulé en fines couches de pâte de goyave.

Son origine réside dans l’adaptation du gâteau portugais colchão de noiva (matelas de la mariée), une sorte de génoise roulée fourrée de noix. En arrivant au Brésil, les cuisiniers portugaises changé le remplissage aux fruits de goyave, qui est abondante au nord-est du Brésil, cuit avec du sucre, qui est abondant puisqu’il a été fait dans les usines de la région. Aujourd'hui encore, il est courant de saupoudrer le bolo de rolo avec du sucre dans son enveloppe extérieure, arrachent la présentation du dessert.

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Écrit par Sophia Chen[https://www.facebook.com/cheersonicultrasonic]