Schneiden von Casolet-Käse

Schneiden von Casolet-Käse – Käseportioniermaschinen – Cheersonic

Casolet ist ein typischer Bergkäse aus roher, zarter und traditioneller Vollmilch, der sich stark mit den Produktionstälern identifiziert. Vor Jahren wurde er nur im Herbst hergestellt, als die Herden bereits von den Almen abgezogen waren: Traditionell war es der Käse „zu Hause“, der für die Familie hergestellt wurde. Der Name hat einen lateinischen Ursprung: Er leitet sich von caseolus ab, einem kleinen Käse, und auch heute noch sind die ursprünglichen Formen nicht größer als etwa 10 Zentimeter in der Höhe und weitere 10 im Durchmesser, selten überschreitet die Form das Kilogramm. Es gibt keinen genauen Standard für die Verarbeitung und die Abmessungen: Jeder kleine Hersteller hat seinen eigenen Stempel.

Es ist ein empfindlicher Käse. Wie hält man ihn im Schnitt zart? Mit innovativer Ultraschalltechnik erzielen Sie beste Schnittqualität. Die Ultraschall-Schneidetechnologie ist eine fortschrittliche Industrietechnik, die hochfrequente Vibrationen nutzt, um Materialien präzise zu schneiden. Mithilfe der hochfrequenten Vibrationen der Sonotrode (Klinge) können wir die Reibung zwischen Produkt und Klinge drastisch reduzieren und so eine hervorragende Schnittqualität auch bei der Verarbeitung empfindlicher, weicher oder krümeliger Produkte ermöglichen. Minimaler Verschnitt und gleichzeitig schnelle, variable, präzise und saubere Schnitte – mit glatten Schnittkanten. Die Form des geschnittenen Produkts wird nur geringfügig verändert. Cheersonic sorgt außerdem für minimalen Abfall, da Ultraschallvibrationen verhindern, dass Lebensmittel zerbröckeln und zersplittern, und aufgrund der hohen Selbstreinigungskapazität der Messer praktisch keine Produktreste an der Klingenoberfläche haften bleiben.

Cheersonic hilft beim Schneiden des köstlichen Casolet. Wenn Sie Ultraschall-Schneidetechnologie benötigen, ist Cheersonic die beste Wahl. Schauen Sie sich unsere offizielle Website genauer an, um mehr darüber zu erfahren, wie Ultraschall für Sie arbeiten kann.

Über Cheersonic

Cheersonic stellt die führenden Portionieranlagen für Bäckereien her, die frische und gefrorene Desserts herstellen. Seit 1998 verwenden Bäcker Cheersonic Maschinen, um Käsekuchen, Kuchen, Kuchen, Brote, Butter, Käse, Pizza, Sandwichs und mehr zu schneiden, zu schneiden und zu portieren. Cheersonic bietet Ultraschallschneidlösungen an, die Start-up-Bäckereien und gewerbliche Produktionsstätten gleichermaßen unterstützen. Kleine Standalone-Maschinen können in manuellen Backanlagen eingesetzt werden und große Inline-Roboterlösungen helfen bei der Hochgeschwindigkeitsproduktion.

Cheersonic bietet viele Ultraschallschneidmodelle, sowohl Inline- als auch Offline-Anwendungen, mit Produktionsgeschwindigkeiten von 80 bis 1.500 Kuchen oder Kuchen pro Stunde.

Die neuesten Offline-Einführungen von Cheersonic umfassen Ultraschallschneiden mit oder ohne Trenneinsätze zwischen jeder Scheibe. Dies verbessert die Schnittqualität und sorgt für eine deutlich bessere Produktpräsentation beim Kunden. Darüber hinaus verbessert der Roboterarm die Geschwindigkeit, Effizienz und Genauigkeit des Schneidprozesses und produziert jedes Mal professionell aussehende Produkte.