New York Käsekuchen

New Yorker Käsekuchen ist einer der beliebtesten Kuchen der Welt. Es kann in allen Arten von großen Hotels, Dessertläden und Cafés auf der Welt oder in einer anderen Form davon gefunden werden.

Der New Yorker Käsekuchen ist sehr klassisch. Der reichhaltige Käse und der schwere Geschmack machen es den Menschen unmöglich, nach dem Essen beim Rückkauf zu helfen. Heute werde ich mit Ihnen ein super leckeres Rezept teilen, das Sauerrahm und Frischkäse kombiniert, diese beiden Arten von Milch und Sauerrahm. Der gemischte, gebackene Käsekuchen ist rein und lecker.

Was Sie glücklich macht, ist, dass die Herstellung als einfachster schwerer Käsekuchen sehr einfach und die Bestellung sehr schnell ist. Es eignet sich nicht nur zum Teilen mit der Familie, sondern auch für Privathäuser oder Freunde, die Cafés eröffnen, um ~ zu verkaufen

Was Sie traurig macht, ist, dass Sie als schwerer Käsekuchen definitiv viel Käse verwenden werden, was dem Verzehr von 5 kg Fett entspricht!

New York Käsekuchen / Rezept

Kuchenboden:
70g Graham Cracker / Verdauungscracker
20 g Butter

Käsekuchen:
200 g Frischkäse
100 g saure Sahne
65 g Zucker
8 g Maisstärke
2 ganze Eier
130ml Schlagsahne
12 ml Zitronensaft
3 g Mandarine (optional)

Himbeermarmelade (optional)
100g gefrorene Himbeeren
30 g Zucker
5g Zitronenwort

Formgröße: 6 Zoll

Produktionsprozess

Kuchenboden

Zerdrücken Sie zuerst die Kekse, gießen Sie dann die geschmolzene ungesalzene Butter hinein und mischen Sie sie gründlich. Gießen Sie sie dann in die Form und drücken Sie sie mit einem Spatel flach, verdichten Sie sie und schicken Sie sie zum Einfrieren und Verfestigen in den Kühlschrank.

Käsekuchen

Der Frischkäse wird eine Weile im Gewächshaus erweicht, dann die saure Sahne und den feinen Zucker hineingießen und gut mischen. Saure Sahne wird durch Zugabe von Milchsäurebakterien zur Sahne fermentiert. Da der saure Geschmack Milchsäurebakterien ähnelt, spricht man von saurer Sahne. Es ist reich an Fett und Nährstoffen, die der menschliche Körper benötigt. Es wird oft in Russland oder Europa verwendet. Tauchen. Wenn nicht, können Sie stattdessen festen Joghurt verwenden.
Rühren Sie bis glatt und keine Partikel, wie in der Abbildung oben gezeigt
Dann Maisstärke hinzufügen und rühren, bis es glatt und ohne trockenes Pulver ist.
Fügen Sie 2 Eier in zwei Teilen hinzu und mischen Sie gut und mischen Sie gut, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen!
Schlagsahne hinzufügen und gleichmäßig umrühren. Die Schlagsahne ist köstlicher, wenn der Sahnegehalt höher ist, wie das blaue Windrad mit 38% Milchfett.
Dann 12 ml Zitronensaft hinzufügen und gut mischen, etwa ein halber Zitronensaft reicht aus. Gleichzeitig wird hier das Mandarin Marni-Aroma hinzugefügt. Mandarin Marni ist ein französischer Orangen-Cognac-Likör.
Sieben Sie die gleichmäßig gerührte Käsepaste
Gießen Sie die Käsepaste in die Form. In der Form befindet sich ein Kreis aus gefettetem Papier zum einfachen Entformen. Auf der Außenseite befindet sich eine Schicht Zinnfolie, um ein Auslaufen und Eindringen von Wasser zu verhindern.
Legen Sie die Form in das Backblech, gießen Sie 1 cm tiefes kochendes Wasser und geben Sie es in den vorgeheizten Ofen, um es 1 Stunde lang zu backen
Öffnen Sie nach dem Backen die Ofentür und lassen Sie sie im Ofen abkühlen. Nach dem Abkühlen muss nicht entformt, dann mit Plastikfolie verschlossen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.
Zu diesem Zeitpunkt ist es fertig und kann am nächsten Tag gegessen werden. Um jedoch den schweren Käsegeschmack zu neutralisieren, werden hier die sauren Himbeeren zubereitet, um die Fettigkeit zu lindern.

Himbeermarmelade

Gießen Sie gefrorene Himbeeren in die Milchpfanne, frisch oder nicht, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gut um,
Nachdem der Himbeersaft herauskommt, Zitronensaft hinzufügen und gleichmäßig umrühren. Schalten Sie die Heizung aus. Wenn der Saft zu dünn ist, können Sie eine Weile kochen.
Sieben Sie die Marmelade heraus, kühlen Sie sie ab und verwenden Sie sie im Kühlschrank.
Entformen, Schneiden, perfekt!

Mit heller Himbeermarmelade belegt, ist es köstlich!

Kommen Sie und probieren Sie das Vergnügen, einen Bissen von 5 Pfund zu haben.

Tipps
Es wird empfohlen, UFM1000P zu verwenden, ein Ultraschallgerät mit hohem Volumen, mit dem Käsekuchen-Rundprodukte geschnitten werden können. Die Maschine verfügt über zwei Produkthalter und vollautomatische Produktpositionierungs-, Indexierungs- und Rollenzuführungsabscheiderblätter. Das Gerät verfügt außerdem über einen Sicherheitssensor für Lichtvorhänge, sodass die Tür nicht mehr geöffnet und geschlossen werden muss, wodurch die Zykluszeit verkürzt wird. Diese Maschine eignet sich am besten für Hersteller, die 300 oder mehr Produkte pro Stunde produzieren. https://www.cheersonic-food.com/de/portfolio-items/ufm1000p-runde-kuchenschneidemaschine/