Blauschimmelkäse schneiden

Blauschimmelkäse schneiden – runder Käseschneider – Cheersonic

Spanischer halbharter, fetter Blauschimmelkäse. Der Käse kann aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt oder mit Ziegen- und/oder Schafsmilch gemischt werden. Die Reifung erfolgt zwischen zwei und vier Monaten in natürlich entstandenen Kalksteinhöhlen. Kühle und feuchte Bedingungen in den Höhlen begünstigen das Wachstum des bläulich-grünen Penicillium-Schimmels auf diesem Käse. Im Gegensatz zu anderen Blauschimmelkäsesorten, denen Penicillium injiziert wird, härtet Blauschimmelkäse von der Außenseite des Käses nach innen aus. Blauschimmelkäse hat einen starken, manchmal recht säuerlichen Geschmack, der bei der Zubereitung mit gemischter Milch sehr komplex sein kann.

Ultraschalltechnologie wird häufig zum Schneiden von Lebensmitteln mit klebriger, krümeliger, zarter oder weicher Struktur eingesetzt. Ultraschallwellen (oder Schallwellenschneiden) sorgen für eine Schnittqualität, die bei dieser Art von Produkten mit herkömmlichen Schneidmethoden nicht erreicht werden kann. Die sanfte Ultraschall-Schneidwirkung reduziert die Verformung des Produkts und erhält die Integrität des Produkts, wodurch Ertragsverluste reduziert und das Erscheinungsbild und die Rentabilität verbessert werden. Mit über 25 Jahren Erfahrung im Einsatz von Ultraschall zum Schneiden von Lebensmitteln verfügt Cheersonic über umfassendes Fachwissen, das nicht nur eine hervorragende Schnittqualität liefert, sondern auch sicherstellt, dass die Handhabung des Produkts vor und nach dem Schneiden den Ertrag maximiert und Abfall reduziert. Cheersonic sorgt außerdem für minimalen Abfall, da Ultraschallvibrationen verhindern, dass Lebensmittel zerbröckeln und zersplittern, und aufgrund der hohen Selbstreinigungskapazität der Messer praktisch keine Produktreste an der Klingenoberfläche haften bleiben. All diese Vorteile führen dazu, dass die schönen blauen Streifen des Blauschimmelkäses von immer mehr Menschen geschätzt und geliebt werden.

Wenn Sie die feinsten Käsescheiben haben und Ihre Käseschneidelinie vereinfachen möchten, wenden Sie sich bitte so schnell wie möglich an CHEERSONIC! Schauen Sie sich unsere offizielle Website genauer an, um mehr darüber zu erfahren, wie Ultraschall für Sie arbeiten kann.

Über Cheersonic

Cheersonic stellt die führenden Portionieranlagen für Bäckereien her, die frische und gefrorene Desserts herstellen. Seit 1998 verwenden Bäcker Cheersonic Maschinen, um Käsekuchen, Kuchen, Kuchen, Brote, Butter, Käse, Pizza, Sandwichs und mehr zu schneiden, zu schneiden und zu portieren. Cheersonic bietet Ultraschallschneidlösungen an, die Start-up-Bäckereien und gewerbliche Produktionsstätten gleichermaßen unterstützen. Kleine Standalone-Maschinen können in manuellen Backanlagen eingesetzt werden und große Inline-Roboterlösungen helfen bei der Hochgeschwindigkeitsproduktion.

Cheersonic bietet viele Ultraschallschneidmodelle, sowohl Inline- als auch Offline-Anwendungen, mit Produktionsgeschwindigkeiten von 80 bis 1.500 Kuchen oder Kuchen pro Stunde.

Die neuesten Offline-Einführungen von Cheersonic umfassen Ultraschallschneiden mit oder ohne Trenneinsätze zwischen jeder Scheibe. Dies verbessert die Schnittqualität und sorgt für eine deutlich bessere Produktpräsentation beim Kunden. Darüber hinaus verbessert der Roboterarm die Geschwindigkeit, Effizienz und Genauigkeit des Schneidprozesses und produziert jedes Mal professionell aussehende Produkte.