Coupe de Fromage Casolet

Coupe de Fromage Casolet – Machines à Portionner le Fromage – Cheersonic

Casolet, c’est un fromage typique de montagne au lait entier cru, tendre et traditionnel, s’identifiant fortement aux vallées de production. Il y a des années, il n’était produit qu’en automne, lorsque les troupeaux étaient déjà descendus des alpages : c’était le fromage « à la maison » par tradition, fait pour la famille. Le nom a une origine latine : il dérive de caseolus, un petit fromage et, encore aujourd’hui, les formes originales ne dépassent pas environ 10 centimètres de hauteur et 10 autres de diamètre, rarement la moisissure dépasse le kilogramme. Il n’y a pas de norme précise de fabrication, de dimensions : chaque petit producteur a son cachet particulier.

C’est un fromage délicat, comment le garder délicat dans la coupe ? Avec une technique ultrasonique innovante, vous obtiendrez la meilleure qualité de coupe. La technologie de découpe par ultrasons est une technique industrielle progressive qui utilise des vibrations à haute fréquence pour couper les matériaux avec précision. En utilisant les vibrations à haute fréquence de la sonotrode (lame), nous pouvons réduire considérablement la friction entre le produit et la lame, permettant des coupes de qualité supérieure, même lors du traitement de produits délicats, mous ou friables. Des chutes minimales et en même temps des coupes rapides, variables, précises et nettes – avec des arêtes de coupe lisses. La forme du produit découpé ne sera que peu modifiée. Cheersonic assure également un minimum de déchets, avec des vibrations ultrasonores empêchant les aliments de s’effriter, de se briser et pratiquement aucun produit résiduel ne colle à la surface de la lame en raison de la grande capacité d’auto-nettoyage des couteaux.

Cheersonic aide à découper le délicieux Casolet. Si vous avez besoin d’une technologie de découpe par ultrasons, Cheersonic sera votre meilleur choix. Jetez un coup d’œil à notre site Web officiel pour en savoir plus sur la façon dont les ultrasons peuvent fonctionner pour vous.

À propos de Cheersonic

Cheersonic fabrique les principaux équipements de portionnement pour les boulangeries produisant des desserts frais et surgelés. Depuis 1998, les boulangers utilisent les machines Cheersonic pour couper, trancher et portionner le gâteau au fromage, la tarte, le gâteau en couches, les pains, le beurre, le fromage, la pizza, les sandwichs, etc. Cheersonic propose des solutions de découpe par ultrasons qui prennent en charge les boulangeries en démarrage et les installations commerciales à forte production. Les petites machines autonomes peuvent être utilisées dans les installations de cuisson manuelles et les grandes solutions robotiques en ligne facilitent la production à grande vitesse.

Cheersonic propose de nombreux modèles de tranchage à ultrasons, à la fois pour des applications en ligne et hors ligne, avec des vitesses de production de 80 à 1 500 gâteaux ou tartes par heure.

Les dernières introductions hors ligne de Cheersonic incluent la découpe par ultrasons avec ou sans inserts de séparation entre chaque tranche. Cela améliore la qualité de la coupe et permet une bien meilleure présentation du produit pour le client. De plus, le bras robotique améliore la vitesse, l’efficacité et la précision du processus de coupe, produisant à chaque fois des produits d’aspect professionnel.