Wie schneidet man Chaource?

Wie schneidet man Chaource? Käseportioniermaschinen – Cheersonic

Chaource ist ein Weichkäse, der aus Kuhmilch im Dorf Chaource in Frankreich hergestellt wird. Dieser zylinderförmige Käse hat eine weich gereifte, cremige und leicht krümelige, unelastische Textur. Umgeben von einer weißen, samtigen Rinde dauert der Reifeprozess zwischen 2 Wochen und 2 Monaten. Viele Menschen essen gerne jungen Chaource, wenn die Schale noch kaum geformt ist, während andere ihn erst dann essen, wenn er vollständig ausgereift ist. Während der Reifezeit hat der Käse einen leicht salzigen, buttrigen und milchigen Geschmack. Es enthält neben 25 % Fett auch tierisches Lab.

Aufgrund der hohen Viskosität der Chaource-Textur ist der auf dem Markt übliche Klingenschneideeffekt nicht gut, die unordentliche Oberfläche und die Rückstände auf der Klinge werden die Kunden oder Verbraucher nicht zufriedenstellen. Chaource ist auf dem Weltmarkt zu einem immer beliebter werdenden Lebensmittel geworden, und Cheersonic hat den gemeinsamen Bedürfnissen der Verbraucher Rechnung getragen und vielen Kunden dabei geholfen, die Schnittprobleme von Weichkäse zu lösen. Der Einsatz der Ultraschalltechnologie eignet sich zum Schneiden weicher, cremiger, klebriger und mehrschichtiger Produkte sowie frischer und gefrorener Produkte. Die Ultraschall-Schneidetechnologie ist eine fortschrittliche Industrietechnik, die hochfrequente Vibrationen nutzt, um Materialien präzise zu schneiden. Mithilfe der hochfrequenten Vibrationen der Sonotrode (Klinge) können wir die Reibung zwischen Produkt und Klinge drastisch reduzieren und so eine hervorragende Schnittqualität auch bei der Verarbeitung empfindlicher, weicher oder krümeliger Produkte ermöglichen. Minimaler Verschnitt und gleichzeitig schnelle, variable, präzise und saubere Schnitte – mit glatten Schnittkanten. Die Form des geschnittenen Produkts wird nur geringfügig verändert. Mit innovativer Ultraschalltechnik erzielen Sie beste Schnittqualität!

Schneiden Sie Ihre Produkte von Hand? Rufen Sie uns noch heute an und vereinbaren Sie eine Vorführung mit einer Ultraschall-Schneidemaschine von Cheersonic!

Über Cheersonic

Cheersonic stellt die führenden Portionieranlagen für Bäckereien her, die frische und gefrorene Desserts herstellen. Seit 1998 verwenden Bäcker Cheersonic Maschinen, um Käsekuchen, Kuchen, Kuchen, Brote, Butter, Käse, Pizza, Sandwichs und mehr zu schneiden, zu schneiden und zu portieren. Cheersonic bietet Ultraschallschneidlösungen an, die Start-up-Bäckereien und gewerbliche Produktionsstätten gleichermaßen unterstützen. Kleine Standalone-Maschinen können in manuellen Backanlagen eingesetzt werden und große Inline-Roboterlösungen helfen bei der Hochgeschwindigkeitsproduktion.

Cheersonic bietet viele Ultraschallschneidmodelle, sowohl Inline- als auch Offline-Anwendungen, mit Produktionsgeschwindigkeiten von 80 bis 1.500 Kuchen oder Kuchen pro Stunde.

Die neuesten Offline-Einführungen von Cheersonic umfassen Ultraschallschneiden mit oder ohne Trenneinsätze zwischen jeder Scheibe. Dies verbessert die Schnittqualität und sorgt für eine deutlich bessere Produktpräsentation beim Kunden. Darüber hinaus verbessert der Roboterarm die Geschwindigkeit, Effizienz und Genauigkeit des Schneidprozesses und produziert jedes Mal professionell aussehende Produkte.