Affettare Formaggio Blu

Affettare Formaggio Blu – Taglia formaggio rotondo – Cheersonic

Formaggio erborinato spagnolo semiduro e grasso. Il formaggio può essere prodotto con latte vaccino crudo o miscelato con latte di capra e/o pecora. Viene invecchiato da due a quattro mesi in grotte calcaree di formazione naturale. Le condizioni fredde e umide nelle grotte facilitano la crescita della muffa penicillium verde-bluastra su questo formaggio. A differenza di altri formaggi erborinati iniettati con Penicillium, il formaggio erborinato si indurisce dall’esterno del formaggio verso l’interno. Il formaggio erborinato ha un sapore forte, a volte piuttosto acido, che può essere molto complesso se prodotto con latti misti.

La tecnologia ad ultrasuoni è ampiamente utilizzata per affettare o tagliare prodotti alimentari che hanno una struttura appiccicosa, friabile, delicata o morbida. L’onda ultrasonica (o affettatura ad onde soniche) fornisce una qualità di taglio che non può essere raggiunta su questi tipi di prodotti utilizzando i metodi di affettatura tradizionali. La delicata azione di taglio ad ultrasuoni riduce la deformazione del prodotto e mantiene l’integrità del prodotto, riducendo così la perdita di resa e migliorando l’aspetto e la redditività. Con oltre 25 anni di esperienza nell’uso degli ultrasuoni per tagliare il cibo, Cheersonic ha una vasta esperienza non solo nel fornire una superba qualità di taglio, ma anche nel garantire che la manipolazione del prodotto prima e dopo il taglio massimizzi la resa e riduca gli sprechi. Cheersonic garantisce anche uno spreco minimo, con vibrazioni ultrasoniche che impediscono al cibo di sbriciolarsi, frantumarsi e praticamente nessun prodotto residuo si attacca alla superficie della lama grazie all’elevata capacità autopulente dei coltelli. Tutti questi vantaggi fanno sì che le bellissime strisce blu del formaggio erborinato siano apprezzate e quindi amate da sempre più persone.

Se vuoi avere le migliori fette di formaggio e semplificare la tua linea di taglio del formaggio, contatta CHEERSONIC il prima possibile! Dai un’occhiata più da vicino al nostro sito Web ufficiale per saperne di più su come gli ultrasuoni possono funzionare per te.

A proposito di Cheersonic

Cheersonic produce le principali apparecchiature di porzionatura per panifici che producono dessert freschi e surgelati. Dal 1998 i fornai utilizzano le macchine Cheersonic per tagliare, affettare e porzionare cheesecake, torte, torte a strati, pagnotte, burro, formaggio, pizza, panini e altro ancora. Cheersonic offre soluzioni di taglio a ultrasuoni che supportano sia i panifici in fase di avviamento che le strutture commerciali ad alta produzione. Piccole macchine autonome possono essere utilizzate in impianti di cottura manuale e grandi soluzioni robotiche in linea aiutano nella produzione ad alta velocità.

Cheersonic offre molti modelli di affettatura ad ultrasuoni, applicazioni sia in linea che offline, con velocità di produzione da 80 a 1.500 torte o crostate all’ora.

Le ultime introduzioni offline di Cheersonic includono il taglio a ultrasuoni con o senza inserti divisori tra ogni fetta. Ciò migliora la qualità del taglio e consente una migliore presentazione del prodotto per il cliente. Inoltre, il braccio robotico migliora la velocità, l’efficienza e la precisione del processo di taglio, producendo ogni volta prodotti dall’aspetto professionale.