Sabor do Ano 2023: Pitaya Próspera!
Em dezembro, a Firmenich, fornecedora de aromas e fragrâncias de renome mundial e uma das principais empresas suíças de perfumes e fragrâncias, anunciou o sabor do ano para 2023 – fruta do dragão.
Este já é o 11º ano consecutivo que a Firmenich lança o anuário sabor da indústria de alimentos e bebidas, o que acrescenta mais uma fronteira à indústria de alimentos e bebidas. Maurizio Clementi, presidente interino de sabores da Firmenich, disse: “O lançamento do sabor do ano é algo que nossos clientes esperam todos os anos, e a fruta do dragão, simbolizando ousadia e vibração, é ideal para começarmos nosso ano de sabor. mudança.”
“Através de pesquisas aprofundadas com consumidores, descobrimos que, sob a epidemia, as escolhas de alimentos e bebidas das pessoas estão mudando em direção à saúde e à sustentabilidade, e suas expectativas de sabor também estão aumentando. Com base no profundo conhecimento das matérias-primas naturais e no entendimento das tendências de consumo, decidimos optar por um sabor do ano que fizesse as duas coisas.”
1. Dê as mãos à Pantone para estimular as papilas gustativas com cores
Segundo a Firmenich, este ano também é o segundo ano da cooperação sensorial entre a empresa e a autoridade global de cores Pantone (Pantone). A cor do ano de 2023 da Pantone, “Extraordinary Magenta”, anunciada há pouco tempo, também é a fonte de inspiração para seu sabor anual.
É relatado que a cor representativa de 2023 anunciada pela Pantone, “Viva Magenta 18-1750”, foi dotada da conotação de cor de “corajosa, destemida e cheia de vitalidade”. A Pantone acredita que esse “vermelho não convencional em uma era não convencional” pode injetar otimismo nas pessoas em um ambiente envolto em cinza e trazer calor e esperança a todos os problemas.
Jeff Schmoyer, Diretor de Global Consumer Insights da Firmenich, acredita que o sabor sutil da fruta do dragão pode inspirar a criatividade dos perfumistas da Firmenich, e a cor da fruta do dragão parece encorajar pessoas criativas de todas as esferas da vida a realizar experimentos mais ousados e autoconfiança. -expressão.
2. Por que a fruta do dragão chega ao topo
Cada vez mais consumidores começam a prestar atenção à origem e à história do sabor enquanto saboreiam comidas deliciosas. Isso também torna o sabor em si não mais uma imagem tênue, mas mais como a encarnação de um amigo na vida cotidiana, e a gentileza de todos Interação, alegria mútua, empatia sensorial.
Concentre-se no fruto da fruta do dragão, que contém proantocianidinas, proteínas vegetais e outras substâncias que têm o efeito de clarear e suavizar a pele, clarear a pigmentação e equilibrar a ecologia da pele. Além disso, as flores e ramos da fruta do dragão contêm muitos nutrientes e substâncias terapêuticas, tem um efeito único na tosse e na asma e tem múltiplos efeitos medicinais, como prevenir a constipação, prevenir a anemia e anti-neurite, que é de grande importância. grande valor para a saúde.
Não é difícil perceber que a fruta do dragão, cheia de tesouros, lançou cedo as bases para sua “popularidade”.
3. Aplicação inovadora da fruta do dragão
A doçura da fruta do dragão não é classificada no mundo das frutas, mas sua polpa é um verdadeiro tesouro. Os oligossacarídeos que contém podem ajudar a prevenir a constipação e regular a flora intestinal. Além disso, sua rica fibra dietética solúvel pode promover o peristaltismo gastrointestinal; as substâncias antioxidantes, como antocianinas, podem ajudar a proteger o sistema cardiovascular e cerebrovascular, etc., e o rico valor nutricional também atrai o lado da aplicação para inovar em torno da fruta do dragão.
O artigo vem de Shiyanhui FTA, autor Truman
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