Couper la pâte congelée

Couper la pâte congelée – Découpe par ultrasons – Cheersonic

Étant donné que la pâte est facile à stocker et à transporter à l’état congelé, les fabricants peuvent garantir de manière uniforme la qualité et la quantité des produits de boulangerie grâce à des normes de congélation de production normalisées. Cependant, il n’existe actuellement aucune spécification uniforme pour la découpe de pâte congelée et la qualité de découpe n’est pas élevée. Cet article se concentre sur les avantages de l’équipement de découpe alimentaire à ultrasons développé par Cheersonic pour la découpe de pâte surgelée.

La technologie de la pâte congelée est une nouvelle technologie du pain développée à la fin des années 1950, et elle est maintenant très populaire dans de nombreux pays et régions. En particulier, plus de 80 % des boulangeries aux États-Unis utilisent de la pâte surgelée ou des produits de boulangerie surgelés. Cependant, la technologie de coupe correspondante de la pâte congelée ne peut pas suivre le développement de la pâte congelée. À l’heure actuelle, les couteaux traditionnels en acier inoxydable sont principalement utilisés dans l’industrie pour couper la pâte congelée. Lorsque le couteau en acier inoxydable traditionnel coupe la pâte congelée, la température de la pâte congelée est élevée. Si la température est trop basse, la découpe sera laborieuse ou tout sera cassé. Par conséquent, à ce moment, la pâte congelée doit être réchauffée à température ambiante avant la découpe, ce qui réduit l’efficacité de la découpe.

Après avoir pris connaissance de ce problème, Cheersonic a recherché et testé la découpe de pâte congelée pendant six mois, a étudié les conditions de découpe à différentes températures et a finalement développé un équipement de découpe alimentaire à ultrasons adapté à la découpe de pâte congelée de moins 18 degrés. Cet équipement de découpe alimentaire à ultrasons développé par Cheersonic utilise la technologie ultrasonique pour appliquer des vibrations ultrasonores à la lame pour la découpe. Il peut facilement couper la pâte congelée à moins 18 degrés sans force externe pendant la coupe, et il ne se cassera pas. Cet équipement de découpe alimentaire à ultrasons est constitué d’une lame en alliage de titane, et il y a un contact intermittent entre l’équipement de découpe alimentaire à ultrasons et la surface gelée lors de la coupe, de sorte que la force sur la lame à ultrasons n’est pas grande, de sorte que la lame à ultrasons s’usera à peine. durée de vie de plusieurs décennies.

L’équipement de découpe alimentaire à ultrasons développé par Cheersonic fournit non seulement des solutions professionnelles aux problèmes existant dans la découpe alimentaire à température normale, mais fournit également les solutions les plus appropriées pour les aliments à des températures extrêmes. Grâce à des recherches pratiques, Cheersonic peut désormais couper les aliments entre moins 18 degrés et 50 degrés. Je crois que Cheersonic résoudra mieux les problèmes des clients à l’avenir.

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