Cómo cortar la tarta de queso

Cómo cortar la tarta de queso – Línea automática a peso fijo y corte

La línea porciona toda la forma de quesos duros y semiduros como Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gruyere, Parmino, Sbrinz: En el primer paso se realiza el porcionado en discos. Cada disco se mueve en la segunda zona de corte en dos anillos y se extrae el corazón. Cada porción se corta por la mitad: se mueve hacia el área de pesaje y luego a la porción en rodajas. Una cinta transportadora lleva cada rebanada a la línea de envasado.